Перемены, происходящие в мире и связанные с ними изменения ценностей и потребительских предпочтений, стимулируют крупных ритейлеров к поиску новых путей развития. «В основу большинства из них закладываются принципы устойчивого развития, построенные на инновациях как в каналах реализации продукции, так и в создании новых товаров и продуктов питания», — считают эксперты компании UTG. Одним из примеров таких изысканий является разработка компании IKEA, которая намерена заменить фирменный продукт – мясную фрикадельку на шарик, изготовленный из растительных компонентов.
Как сообщает издание across-magazine, эко-фрикаделька привычно выглядит и имеет вкус мяса, однако сделана из белка желтого гороха, овса, картофеля, лука и яблок. Рецепт таких растительных шариков не включает ингредиенты животного происхождения, что делает новое дополнение к ассортименту продуктов IKEA подходящим вариантом для многих — любителей фрикаделек, флекситарианцев, вегетарианцев и веганов. «Мы продаем более миллиарда фрикадельок в год», — говорит Шарла Халворсон, менеджер по здоровью и устойчивому развитию пищевого бизнеса IKEA во всем мире. – Поэтому, руководствуясь идеями по созданию лучшей повседневной жизни для многих людей, IKEA хочет привить более устойчивые привычки в еде и образе жизни с положительным воздействием на людей и планету. И эко-фрикадельки в предложение ИКЕА способствует достижению этой цели». В ресторанах IKEA, шар из растений будет подаваться с картофельным пюре, брусникой и сливочным соусом, так же, как традиционное блюдо по той же низкой цене. Клиенты также могут купить пакет замороженных растительных шариков и приготовить их дома. Данный вид растительной продукции будет производиться на заводе в ЕС.